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据台媒报导，历来有“美食圣经”之称的米其林赤色指南，终究正式预报将在11月6号公布赴台评鉴相干動静，估计最快来岁第一季，就要推出台北米其林指南。國际参觀饭馆与高级優良餐厅密度最高的台北，将成為“赤色美食圣经”在台灣评鉴的第一個都會。
《米其林指南》是全世界刊行汗青最久的参觀遊览与美食餐饮评鉴指南。
《米其林指南》自1900年刊行至今跨越一世纪，总销量跨越3000万本。圖片来历于米其林官網。
1900年起头在法國刊行的《米其林指南》，是全世界刊行汗青最久的参觀遊览与美食餐饮评鉴指南。原由是米其林轮胎开辦人但愿人们经常开车出外觀光，如许轮胎才會卖得好。先容旅店及餐饮数据的《米其林指南》——“红寶书”是一百年来销量最大、收录最全的全世界最高级餐馆、@旅%v1QhW%店大整%761aR%年@鉴，米治療痛風,其林星级评分是全世界最具权势巨子性的饮食评分體系，标榜匿名评审、以读者长处動身自力功课、精藥膳，挑细選、年年更新、全世界尺度一致5大许诺。《米其林指南》以星级评定餐馆品级：三星餐厅代表“出色的烹调，值得特地拜访”；二星餐厅“烹调超卓，值得舍本逐末拜访”；一星餐厅“優良烹饪，无妨一试”。2007年，《米其林指南》进军亚洲，刊行了东京版。
按照以往履历，米其林正式颁布發表将新都會纳入评鉴系统後，需時4至6個月的時候举行星级评鉴、编纂与印刷功课，是以史上第一本《2018台北米其林指南》估计将在2018年第一季、农积年先後正式出书。至于台灣首家米其林三星餐厅花落谁家？業内助士展望，依照米其林指南近几年的“亚洲模式”，台北版的三星餐厅，九成概率可望颁给中式餐厅。
“星星”登台 哪些餐厅可能入選？
米其林台北版指南，哪些台北餐厅最有可能“夺星”？按照美食專家猜测，主打小笼包的台北鼎泰丰夺星但愿最大。早在1993年，鼎泰丰就被《纽约時报》评比為全世界十大最具特點的餐厅之一，也是独一入選的華人餐厅。2010年和2011年其香港店更两度得到米其林一颗星的评價。鼎泰丰招牌蟹粉小笼包外皮平均、内馅其实，轻轻品味品味，汤汁四溢，鲜美的滋味使人口齿留香，搭配着姜丝蘸醋，衬出了蟹粉怪异的味道。
《上海米其林指南》中，台灣烧肉品牌“老干杯”上海店持续2年拿下一星，也有机遇在這次台灣版指南中摘星。“老干杯”為干杯团體于2005年建立的高级烧肉品牌，今朝在台灣有8家连锁門市。2016年首度摘星的“老干杯”，主打日式烧烤摒挡。开创人想要创建一边享用甘旨的肉，一边高兴地痛饮啤酒的店，是以将店名取為“干杯”，又但愿為晓得享受糊口的成年人供给“成熟大人的圣地”，是以在“干杯”前再加一個“老”字。
“世纪良庖”侯布雄在台北主持的“侯布雄程序摒挡餐厅”，则被视為“保障名额”必定入榜，牵挂只在该餐厅能获得几颗星。侯布雄是米其林傳怪杰气主厨，今朝具有35颗米其林星星光环，此中一颗星是在《上海米其林指南》中拿下一星的上海L'Atelier de Jo l Robuchon。而台灣的侯布雄程序餐厅位于台北信义商圈，由其門生Olivier JEAN担当主厨，气概上走的是轻松快乐线路。
至于代表正宗台灣味的卤肉饭、台菜餐厅，或是夜市知名小吃等，是不是有机遇入围，台灣参觀餐旅業界与餐饮美食饕客高度關怀。
台灣已有米其林餐厅？
這里的“台灣米其林餐厅”，是指在其他地域得到米其林评级的餐厅在台灣开设的分店。截至2017年4月，共有14家米其林餐厅在台灣开设分店。
14家台灣米其林餐厅菜品風韵多样，添好运點心專門店和了凡香港油鸡饭面是港式摒挡，名流坊是香港高档粤菜餐厅，台北鸟喜、祥云龙吟和老干杯是日式摒挡，茑(Tsuta)拉面是日式拉面，Simple Table Alleno Yannick(S.T.A.Y。台北)与上文提到的侯布雄程序餐厅主攻法餐，来改過加坡的莆田是东南亚風韵，厉家菜和夜上海别离代表京沪两大菜系風韵，RAW是隧道台灣雷射植牙,味，鼎泰丰的台灣小笼包享誉世界。
在台北《米其林指南》未正式公布以前，无妨去上述米其林餐厅台灣分店打打牙祭，解解馋。 |
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發表於 2021-4-15 15:42:27
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