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台北夜市的陌頭小食，使人很是回味。不如在家便宜吧，卤肉饭、地瓜球、蚵仔煎等人气台式美食，讓家中飘来一股暖心的情面味。
1、台式卤肉饭(简略单纯版）
一碗香馥馥的台式卤肉饭，關頭在于肉酱及肉汁，是每次到台灣也必吃的人世美食，俭朴無华，讓人身心知足！
质料（2人份）：
五花肉 一条益智拼裝玩具,
免治猪肉 350克
干香菇 4只
卤水汁 一大碗
油葱酥（炸洋葱） 一小碗
白胡椒粉 适當
白饭 适當
做法：
1.把干香菇浸软後切成小粒，五花肉切成小块备用。
2.烧热锅，不消放油，把五花肉下锅，逼出油分继续炒，然後再把免治猪肉倒入一块兒炒。
3.再放入油葱酥及香菇粒一同爆香，倒入卤水汁，再慢火煮至渐渐變浓稠，约30至40分钟便可，配白饭一块兒吃。
2、地瓜球（氛围炸锅版）
金黄色、圆滔滔的QQ地瓜球，便是炸蕃薯波，是台灣夜市很是聞名的隧道小吃，香脆适口，而瞥见是紫色的则用了紫色蕃薯来做。用氛围炸锅来DIY，味道同样好吃！
质料（3人份）：
甘薯 约280克
糖 45克
甘薯粉 90克
油 适當
做法：
1.将甘薯削皮洗净，切成小块，用锅蒸熟。團體服,
2.趁甘薯還热時當即参加糖，一块兒揉成泥。
3.再参加甘薯粉揉成一大團，然後搓成不少個像汤圆巨细的小球。
4.每一個小球平均涂抹一些油，再安排氛围炸锅里，球與球之間要留一些空間，因會膨涨，温度設定150度10分钟。
5. 5分钟後，可以打開来用汤勺轻轻压一下地瓜球，是為了讓地瓜球膨涨，再合上盖焗余下的5分钟。
6. 時候够10分钟後，最後再把温度設定200度再焗5分钟即完成。
3、蚵仔煎
台灣小食蚵仔煎就是鲜甜香口，的确是庶民美食代表，配饭一流！大師晓得蚵仔煎的典故由来吗？听说昔時郑樂成在台灣围攻荷兰守军時，由于被断了食粮，為了讓兵士果腹，以是操纵那時台南沿岸盛產的蛎，参加甘薯粉夹杂煎成饼食用，就是今天的蚵仔煎了。
质料（3人份）：
蚝仔 半盒
鸡蛋 4只
葱花 适當
生粉 适當
盐 适當
胡椒粉 适當
九层塔 适當
做法：
1.先将蚝仔洗清洁及沥干水份，九层塔切碎备用。
2.先滚起一锅水後熄火，将每颗蚝仔沾上生粉，再一颗颗放入已熄火的热水锅中，待浸泡3分钟後捞起。（放蚝仔時必定要熄火）
3.将九层塔與鸡蛋液打匀，参加盐及胡椒粉调味。
4. 平底锅以小火下油，放入葱花略炒，再参加鸡蛋液，用筷子從中心快速搅拌，讓氛围加進去，蛋的质地會加倍嫩。
5.蛋液未熟透時，把适才的蚝仔放進去一块兒煎，再将蛋翻轉另外一面，雙面煎熟即成。
4、盐酥鸡（焗炉無油炸版）
盐酥鸡几近是每次到台灣夜市必吃的，這個DIY食谱不消下油锅，用焗炉便宜的盐酥鸡，削减油腻感受，過後又不消大举干净厨房，必定要試呢！
质料（3人份）：
鸡腿肉（有皮或無皮也可）两大块
甘薯粉 适當
橄榄油 适當
鸡腿调味料：
豉油 2汤勺
蜜糖 1汤勺
黑胡椒 适當
五香粉 适當
料酒 1汤勺
蒜粉 1茶匙
鸡蛋 1只
姜蓉 1茶匙
做法：
1.鸡腿肉切小块，参加所有鸡腿调味料搅拌，放入冰箱腌2小時（腌越久越入味）。
2.從冰箱掏出，将鸡腿肉均匀沾上甘薯粉。
3.于焗炉烤網上扫极少油（防黏住），再将上了粉的鸡腿肉放至烤網上，再用刷子均匀地為每块鸡扫少量油。
4.焗炉预热230度，第一壁先烤6分钟，烤至概况呈微微金黄色。
5.在6分钟後，把鸡肉拿出，翻轉另外一面再刷點油，继续放焗炉再焗6分钟即成。若是想吃脆一點可略加時候。
5、芝麻葱烧饼
古早味的芝麻葱烧饼配上一杯热豆乳，感受很是暖心！在家做的话，可能必要一些耐性，若是有一部面包機帮手發酵進程，结果會更事半功倍，有無信念挑战？
质料（3至4人份）：
外皮面團：
中筋面粉 300g
速發酵母 1/2茶匙
温水 180ml
糖 20克
盐 1/4茶匙
油 30克
内馅：
葱 60克
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 适當
麻油 1汤勺
装潢：
温水 1汤勺
熟白芝麻 3汤勺
做法：
1.葱洗净後切成葱花，白芝麻用平底锅以小火拌炒1至2分钟熄火，放凉备用。
2. 将外皮面團质料全数放進面包機，根基發酵時程1小時45分钟 (含搅拌) ，令面團變二倍大便可。
3.從面包機取出頭具名團後，放桌上，用手压下去挤出氛围，铺上一层保鲜膜，再在保鲜膜上盖上拧干的湿布，讓面團败坏15分钟。
4.然後将面團再用杆面棍杆成一個长方形，可于概况洒些生粉防止沾粘。
5.按前後顺序，在长方形面團上撒上盐、白胡椒粉、扫上麻油、撒上葱花，然後卷起，呈三摺最抱负。
6.切刀抹上少量油防止沾黏，斜切分成8等份後，于上方刷上温水，再撒上白芝麻，第二次發酵時候為50分钟。
7.放入预热170°C的焗炉20至25分钟即完成。 |
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發表於 2024-2-12 19:33:56
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